ricetta cannelloni alla sorrentina

La ricetta dei cannelloni alla sorrentina è golosa, ricca ed equilibrata. Piacerà a grandi e piccoli e in questa versione, sarà anche veloce da preparare.

Qui vi diamo le istruzioni per preparare un gustoso piatto della domenica, nella versione veloce e senza utilizzare il forno.

Ricetta dei Cannelloni alla Sorrentina: Ingredienti

500g ricotta

850 gr verdure miste a foglia verde: bieta,  borragine e spinaci

Noce moscata q.b.

Parmigiano q.b.

1 Uovo

1 Mozzarella

Pomodoro

Olio extravergine d’oliva q.b.

Basilico

Procedimento

Mettiamo a cuocere la pasta in acqua bollente. Nel frattempo pulire, tagliare e bollire le verdure: bieta, spinaci e borragine. Scoliamo e asciughiamo.

Passiamo la ricotta con lo schiacciapatate in modo che diventi la consistenza giusta per la farcia.

Uniamo in una ciotola ricotta e verdure, aggiungendo noce moscata, un uovo e parmigiano. Amalgamiamo bene il tutto. Se il composto risulta poco solido, aggiustare con il parmigiano.

A parte tagliare la mozzarella a losanghe sottili.

Farciamo dunque la pasta con il composto.

Aggiungere poi i pezzetti di mozzarella, e infine chiudere la sfoglia di pasta a cilindro.

Cuocere i cannelloni direttamente in una padella anti aderente con un po’ di olio caldo.

Nel frattempo preparare un classico sugo con olio, passata di pomodoro e basilico.

Quando i cannelloni alla sorrentina si sono cotti e hanno fatto una bella crosticina dorata, impiattateli condendoli con il sugo di pomodoro.

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