Polpette di tonno e ricotta nella ricetta di Design Food House: per un pranzo leggero, sano e saporito
Continuaiamo a provare a fare in casa i piatti dei professionisti del food romano. Oggi usiamo tonno e ricotta per un bon bon gustosissimo, ideale per un pranzo leggero.
Leggerezza e gusto di tonno e ricotta in questa ricetta si uniscono ai profumi agrumati intensi del timo limonato in una ricetta ideale come antipasto, ma anche come secondo. Un modo creativo per utilizzare i prodotti che abbiamo di solito in dispensa come il tonno sott’olio e per salvare un pranzo o una cena anche all’ultimo minuto.
La ricetta dei Bonbon di tonno e ricotta al timo limone e mandorle nasce all’interno del progetto Design Food House di Ivana Carmen Mottola: un nuovo Multisensory Eating Lab specializzato in Eating experience, Food design, Eventi e Formazione con base a Roma.
POLPETTE DI TONNO E RICOTTA AL TIMO LIMONE E MANDORLE
Ricetta di Ivana Carmen Mottola, fondatrice di Design Food House
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
INGREDIENTI PER 16 PORZIONI mini polpette tonno e ricotta
50 g di filetti di tonno sott’olio in vaso di vetro
100 g di ricotta o robiola
3 cucchiaini di Parmigiano Reggiano grattuggiato
3 cucchiaini di pangrattato (più altro pangrattato per la panatura)
1 uovo biologico
1 limone biologico non trattato
mandorle in granella o scaglie qb
rametti di timo limone qb
olio extravergine d’oliva
sale fino
PREPARAZIONE
- Amalgamare in una ciotola il tonno ben scolato con il formaggio fresco, il formaggio grattuggiato, il pangrattato e l’uovo. Per una versione più leggera è possibile sostituire l’uovo con una maggiore quantità di pangrattato. Aggiungere, in base al proprio gusto, sale, foglioline di timo limone, succo e scorza di limone grattugiata.
- Lasciare riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti e poi, con le mani, formare delle piccole palline. Passarle nel pangrattato e nelle mandorle. Sistemare i bonbon su una teglia foderata con carta da forno aggiungendo un po’ di olio e qualche rametto di timo a piacere.
- Infornare a 200°C in forno già caldo per 10/15 minuti circa, sfornare e gustare caldi.
DESIGN FOOD HOUSE
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Telefono: +39 335 6465120
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